IN CUCINA CON LO SCRITTORE Laura Bellini

Interviste libro-culinarie di Federica Gnomo Twins

Oggi salutiamo e ringraziamo l‘autore Laura Bellini, Il mondo dopo te Butterfly edizioni, 2012, per averci aperto la porta della sua cucina.

Il mondo dopo te: Una vita trascorsa all'ombra di un vuoto che non riesce a riempire, solo il vago ricordo di un terribile periodo per l'umanità. Hope, la protagonista, rivive e ricorda, in punto di morte, una vita che aveva dimenticato. Ripercorrerà un cammino tortuoso che, anni prima, l'aveva condotta attraverso i mondi che racchiudono la Terra per salvarla dalla distruzione. Chi è la figura che le accarezza una spalla facendole sobbalzare il cuore? E chi è davvero Hope? Un romanzo che racconta un viaggio, che narra l'amore in tutte le sue forme. Un susseguirsi di flashback che la condurranno alla verità e alla più amara delle accettazioni.

La prima domanda di rito è: le piace mangiare bene? E cucinare?

Mi piace tantissimo mangiare, non solo le classiche ricette della mia zona, ma anche e soprattutto, le sperimentazioni e questo si riflette anche nel mio modo di cucinare.

 Lo fa per dovere o per piacere?

Spesso lo faccio per dovere; buttare un piatto di pasta o cuocere una fettina non mi dà grosse soddisfazioni. Quando devo cucinare per le festività o per occasioni speciali è lì che tutto il mio estro trova sfogo e, in quei momenti, è un vero piacere mettersi ai fornelli!

 Invita amici o è invitato?

Di solito invito proprio perché amo mettere a tavola più persone. E vengo perennemente rimproverata perché gli ospiti devo alzarsi dalla sedia con i pantaloni sbottonati!

 Ha mai conquistato amici o una donna cucinando?

No, gli amici li coccolo cucinando per loro, ma chi entra in casa mia deve fare già parte della mia cerchia di amicizie.

Vivrebbe con  un compagno che non sa mettere mani ai fornelli?

Già lo faccio…Però in questo modo almeno non si litiga su chi deve preparare le pietanze.

Quando ha scoperto questa sua passione?

Appena mia madre mi ha permesso di fare esperimenti in cucina! Ho iniziato dalle cose semplici per poi creare un mio stile culinario molto personale. Alla fine ne ho fatto anche un lavoro per un po’ di tempo.

Ci racconta il suo primo ricordo legato al cibo?

Probabilmente le torte di compleanno che preparavo per i miei genitori: pan di spagna, fragole e tanta panna montata!

Ha un piatto che ama e uno che detesta?

Detestare un cibo? Più che detestare ci sono cibi che non mangio per alcune mie convinzioni personali. Non assaggio la cacciagione, pur avendo un nonno cacciatore che ci riempie il freezer di carne, e non posso pensare di mangiare l’agnello. Il suo belato mi ricorda troppo il pianto di un bambino. Le uniche cose che proprio detesto sono le frattaglie di qualsiasi tipo.

Cosa amo? I funghi, i tartufi, il pesce e la pizza. Questi sono i piatti di cui proprio vado ghiotta.

Un colore dominante proprio di cibi che la disgustano?

Il marroncino o il grigiastro. Non so, che colore hanno le frattaglie?

Penso rossiccio…

Quando è in fase creativa ha un rito scaramantico legato al cibo? Prende caffè? O tè, una bibita speciale per stare ferma a scrivere?

Se scrivo di mattina verso le 11 mi faccio un caffè per staccare un po’, ma non ho particolari riti scaramantici riguardo le scrittura. Scrivo quando ne sento il bisogno, dove mi capita e all’ora in cui trovo il tempo.

Scrive mai in cucina?

Se la camera dei miei figli è occupata allora scrivo in cucina, ma preferisco farlo nella stanza dove tengo tutto il materiale informatico per evitare di fare avanti e indietro e perdere tempo.

E a che ora le viene più naturale?

Di solito scrivo la mattina, quando sono sola a casa e non c’è nessuno che accende la TV o che mi chiama per avere un bicchier d’acqua! Se le dita prudono e non altri impegni sono comunque capace di scrivere per dodici ore filate alzandomi solo per mangiare un boccone.

Si compra cibo pronto ( tramezzini, pizza, snack) o si cucina anche quando è molto preso dalla scrittura?

Cibo pronto? Dovessero fare conto sui miei acquisti, le aziende alimentari fallirebbero in pochi mesi! No, non compro cibi pronti, piuttosto preferisco mangiare un panino veloce.

Che tipo di cibo desidera di più quando scrive ed è preso dal suo lavoro? Salato o dolce?

Salato. Mi capita di sgranocchiare qualche patatina mentre rileggo un manoscritto.

Ha un aneddoto legato al cibo da raccontarci? O una cosa carina e particolare che le è accaduta?

La cosa più strana che mi sia capitata riguardo il cibo è, senza ombra di dubbio, la corsa contro il tempo che ho dovuto fare per preparare il pranzo per la cerimonia della Confessione di mio figlio. Premetto avevo quaranta persone da far sedere a tavola. L’esperienza lavorativa come cuoca nell’agriturismo più famoso della mia zona, mi ha insegnato molto riguardo l’organizzazione di banchetti. Era tutto pronto, la scaletta che mi preparo ogni volta che devo cucinare per molte persone, rispettata nei minimi dettagli. La mattina della cerimonia alle 6 metto la sveglia, dovevo preparare gli antipasti prima di andare in Chiesa in modo che, al ritorno, tutti potessero sedersi a tavola con il piatto pronto. Aspetto la fornaia alle 6:30 ma lei non arriva. Il suo cellulare è spento, non so come rintracciarla. Le lancette dell’orologio corrono, si fanno le 8 e ancora lei non si vede. Al forno non hanno il mio pane dato che l’ho ordinato e ora sta viaggiando nel furgone delle consegne chissà in quale direzione. Inizio a preoccuparmi, mi resta un’ora prima di dover correre a fare la doccia e vestirmi: devo fare 200 crostini!

La fornai arriva dopo mezz’ora, tranquilla e sorridente. Io sono pronta ad accoglierla con la lupara caricata. Cerco di non farmi prendere dal panico, non posso farmi aiutare perché sono molto precisa quando cucino e voglio che le cose siano fatte a modo mio. Rispetto i colori, i sapori e anche le consistenze di ciò che servo.

Alla fine riesco a compiere l’impossibile e la festa è un successo, ma ho imparato a non fidarmi della mia fornaia, da quel giorno, quando ho bisogno di pane per gli antipasti, vado a comprarlo direttamente in negozio!

Lei è una scrittrice di fantasy quando esce a cena con i suoi figli, o amici  che tipo di locale preferisce? E quando esce con suo marito?

Con i bambini si va in pizzeria, è il modo più veloce per mangiare qualcosa senza rischiare di farsi saltare i nervi per l’attesa! Diverso è quando esco a cena con il marito o con gli amici, allora scelgo quasi sempre dei buoni agriturismo dove si possa stare in compagnia con un buon piatto di carne alla brace e chiacchierare con un bicchiere di sangiovese fra le mani.

Oppure per festeggiare una pubblicazione?

Quando festeggio una pubblicazione preferisco farlo a casa, magari organizzando una cenetta romantica per mio marito.

 Cosa tende a ordinare in un locale?

Vado pazza per gli antipasti, iniziare una buona cena con un bel piatto di crostini per me è l’ideale. Non amo molto i primi, quindi tendo a escluderli dal mio menù, a meno che non si tratti di qualche pasta particolare. Ordino quasi sempre carne alla brace o una bella tagliata al sangue. Strano per una che è stata vegetariana per metà della sua vita!

Ha mai usato il cibo in qualche storia?

In un manoscritto ancora non pubblicato parlo spesso di cibo, non solo quello attuale, ma faccio riferimenti anche ad alimenti ormai scomparsi dalle nostre abitudini culinarie.

Ad esempio in Il mondo dopo te ci sono passi che ricordano cibi o profumi di cibo?

In questo romanzo il cibo è solo accennato. I protagonisti compiono un lungo viaggio e si nutrono delle poche scorte che sono riusciti a portarsi dietro come cracker o formaggio spalmabile!

Lei evoca con il cibo? Il cibo è mai protagonista?

Il cibo non è protagonista, ma lo ricordo spesso con profumi o sapori. Ciò che potrebbe evocare sono alcuni ricordi legati agli odori o alla nostalgia.

Il mondo dopo te a che ricetta lo legherebbe, e perché?

Bella domanda! Penso che lo legherei al pollo al curry per i colori decisi del piatto e la mescolanza di sapori che lo contraddistingue.

Nelle sue presentazioni offre un buffet? Pensa sia gradevole per gli ascoltatori intervenuti?

Tende a fare un aperitivo con due olive e patatine o ad offrire quasi un pasto completo?

Quando partecipo a un evento gradisco molto l’offerta di un buffet, quindi io mi regolo di conseguenza. Mi piace offrire di tutto, dai tramezzini ai pasticcini accompagnati da prosecco e qualche bevanda analcolica. E’ un momento in cui lo scrittore si avvicina ai lettori, l’attimo in cui si tira un sospiro di sollievo dopo  l’ansia della presentazione, quindi credo che un bel buffet sia d’obbligo.

Per concludere ci potrebbe regalare una sua ricetta? Quella che le riesce meglio?

Dato che è ormai autunno ed è tempo di funghi vi regalo una ricetta per un antipasto veloce, semplice e di sicura riuscita.

FAGIOLI CON PORCINI

 Cuocete i fagioli borlotti in abbondante acqua salata, (per velocizzare potete usare anche i cannellini in barattolo) e scolateli. Pulite e tagliate a pezzetti i porcini e trifolateli con aglio, olio, sale, prezzemolo e un pizzico di peperoncino. In un tegame capiente versate i fagioli, unite i porcini e aggiungete tanta panna da cucina quanta ne serve per rendere tutto cremoso. Servite caldo con crostini di pane abbrustolito o spicchi di piadina.

Veramente ghiotto!

Quale complimento le piace di più come cuoco? E come scrittore?

I complimenti fanno sempre piacere! Mi piace riceverne quando cucino, ma forse quelli letterari mi appagano di più. Noi scrittori abbiamo sempre bisogno di conferme. Se preparo un piatto che non riesce bene me ne accorgo, ma se scrivo un romanzo non riesco a trovarvi i difetti. Per questo abbiamo bisogno di complimenti, insieme a qualche critica costruttiva.

Che frase tratta dalla sua opera o dalla sua esperienza possiamo portarci nel cuore uscendo dalla sua cucina?

Sicuramente il passo che amo di più ne Il mondo dopo te e che spiega bene il significato che ha per me l’amore.

Amo Aidan, lo amo di un amore insostenibile, lo amo come si ama qualcuno che non c’è, che non esiste, qualcuno che vive dentro ai tuoi sogni.

Questo amore è ardente nonostante l’età.

Questo amore è tutto ciò che mi resta.

Ti ringrazio di cuore per avermi ospitata nel tuo blog.

Grazie per la sua disponibilità

TEA for TWO: Torta all'arancia

Dorotea  De Spirito, 
autrice di Devilish, Mondadori 2012, 

oggi per il tè vi consiglia:

TORTA ALL’ ARANCIA

Questa è una torta facile da preparare, economica e adatta alla merenda o alla colazione perché risulta soffice e il gusto d’arancia  si sposa bene con tè, cioccolata calda, o latte e caffè.

Ingredienti:

300 g di farina 00, 3 uova, 300 g di zucchero, una bustina di lievito per dolci, 75 g di burro, 2 arance non trattate, un pizzico di sale fino.

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi.
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, unite la buccia grattugiata delle arance e il loro succo. 
Sempre mescolando, unite la farina (facendo attenzione a non formare grumi), il burro fuso e gli albumi montati a neve.
Mescolate delicatamente per alcuni minuti, quindi unite il lievito. 
Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi il composto e mettete in forno a 170° per 30-35 minuti.
Decorate a piacere, ad esempio con fette di arancia tagliate sottili e passate in una padellina con zucchero, un cucchiaino di burro e una spruzzata di cognac, oppure se avete delle scorzette di arancio candite fate dei disegni sul dorso della torta.
Successo assicurato!

IN CUCINA CON LO SCRITTORE: Lucia Guida

IN CUCINA CON LO SCRITTORE

Interviste culinarie di Federica Gnomo

Lucia Guida

Oggi salutiamo e ringraziamo Lucia Guida, autrice della silloge di racconti “Succo di melagrana, Storie e racconti di vita quotidiana al femminile” pubblicata dalla Nulla Die, gennaio 2012, per averci aperto la porta della sua cucina.

edizioninulladie@gmail.com

                 

  Succo di Melagrana racconta al femminile attimi di quotidianità spicciola. Le protagoniste dei racconti — caratterizzati da diversità di epoche, età e situazioni personali — sono colte nei fotogrammi del loro percorso esistenziale. Le storie sono collocate cronologicamente in senso crescente dal periodo pre e post bellico sino ai nostri giorni in una provincia microcosmo puntuale, punto di forza e di debolezza, dell’esistenza umana più ampia. Tempo e Spazio diventano pretesti per comunicare un messaggio essenziale, quello dell’infinita capacità rigeneratrice di ogni donna, chiaro invito a cercare orizzonti migliori.

     

La prima domanda di rito è: le piace mangiare bene? E cucinare?

Considero mangiar bene uno dei piaceri della vita e cucinare un’attività creativa e gratificante altrettanto quanto la scrittura. Amo sperimentare nuove ricette pur preferendo andare sul sicuro e ripiegare sui miei “cavalli di battaglia” se ho ospiti a pranzo o cena

 Lo fa per dovere o per piacere?

Dipende. Cucinare può talvolta essere entrambe le cose; diventa un piacere soprattutto se hai a tavola con te qualcuno che apprezzi le tue fatiche culinarie e che te ne dia merito mostrando di gradire con entusiasmo quello che hai preparato per lui

Invita più spesso amici o è più spesso ospitata?

Per me i piaceri si equivalgono; certamente  essere ospitata in casa d’altri ti dà la possibilità di goderti, forse, maggiormente, la circostanza. Invitare, invece, è un po’ più impegnativo, dal punto emotivo oltre che come fatica “fisica” in senso stretto. Quando lo faccio amo coccolare i miei ospiti preparando un’infinità di manicaretti, ad esempio puntando su una serie di antipastini stuzzicanti e di bell’aspetto. In ogni caso le mie sono ricette di facile e veloce realizzazione. Raramente  ho la possibilità di passare molto tempo ai fornelli  

Ha mai conquistato amici o un uomo cucinando?

Un antico adagio recita che per giungere al cuore di un uomo si debba necessariamente passare per la sua gola. Mi sento di condividere quest’affermazione, o forse gli uomini che ho incontrato erano tutti amanti della buona cucina, chissà … Parlando in generale di amicizie, devo dire che in più di una circostanza mi è capitato di sorprenderli piacevolmente: non pensavano che io fossi una cuoca capace. E’ stato gratificante, soprattutto se considera che nell’arte culinaria sono praticamente un’autodidatta: mia madre, bravissima in tantissime cose, non ha mai amato particolarmente cimentarvisi

Vivrebbe con  un compagno che non sa mettere mani ai fornelli?

Per me non costituirebbe affatto un problema. In passato mi è capitato e questa caratteristica non è stata affatto motivo di contrasto. Non ho, però, mai provato cosa significhi vivere con un gourmet che abbia anche una buona dimestichezza in cucina. È una cosa che mi incuriosisce parecchio

Quando ha scoperto questa sua passione?

Da bambina nel momento in cui mia nonna materna mi ha insegnato a otto anni a cucinare un’ottima omelette.

Ci racconta il suo primo ricordo legato al cibo?

La sofferenza di non poter mangiare un bacio perugina con gli altri bambini presenti; avevo quattro anni e non riuscivo a capacitarmi come potesse essermi negato un piacere del genere. In realtà ero reduce da una bruttissima intossicazione alimentare e la cioccolata in quel frangente sarebbe stata per me veleno puro

Ha un piatto che ama e uno che detesta?

Non ho mai provato a mangiare la trippa, a mia madre non piaceva e quindi non l’ha mai preparata né io ho mai avvertito il desiderio di provarla. Adoro, invece, le lasagne e in generale i pasticci di pasta e le torte rustiche

Un colore dominante proprio di cibi che la disgustano?

Per me il cibo è anche piacere per la vista. Nei manicaretti che preparo cerco sempre di alternare colori caldi e freddi cercando di stuzzicare la curiosità dei convitati anche attraverso questo.

Quando è in fase creativa ha un rito scaramantico legato al cibo? Prende caffè? O tè, una bibita speciale per stare ferma a scrivere?

Dipende da come prosegue la mia attività. Amando scrivere di primo mattino ( quando mi è possibile e quando non sono al lavoro! ) è fondamentale per me iniziare con una buona prima colazione. Se, invece, provo a farlo in altri momenti della giornata trovo piacevole bere succhi di frutta, colorati e rinfrescanti 

Scrive mai in cucina?

Mi è capitato più di una volta per “indisponibilità” di uno spazio tutto mio e non mi ha creato particolari  problemi, anzi. La cucina è un luogo circoscritto, certamente meno dispersivo di altri ambienti domestici e forse per questo maggiormente accattivante

Dove ama scrivere? E a che ora le viene più naturale?

Non avendo a disposizione uno studiolo tutto per me mi rifugio in soggiorno, stanza piuttosto lontana dal resto della casa ( abito in un duplex suddiviso in zona giorno  e zona notte ). Potendo scegliere, come già accennato, preferisco farlo a mente più fresca, nelle prime ore del mattino

 Si compra cibo pronto ( tramezzini, pizza, snack) o si cucina anche quando è molto preso dalla scrittura?

Se sono impegnata a risolvere un nodo narrativo un tramezzino veloce da preparare è certamente la scelta migliore per placare l’appetito. Cucinare qualcosa di più elaborato richiederebbe tempo ed energia necessari in quel frangente per altre priorità

Che tipo di cibo desidera di più quando scrive ed è presa dal suo lavoro? Salato o dolce?

Qualcosa di stuzzicante e di salato se sono in un momento di stasi creativa. Un dolce, invece, se sento di aver concluso in modo soddisfacente quello in cui ero impegnata

Ha un aneddoto legato al cibo da raccontarci? O una cosa carina e particolare che le è accaduta?

Da piccola mi piaceva moltissimo la pasta di mandorle, dolcissima e ipercalorica, modellata a forma di frutta di vario tipo. E la cioccolata. Una volta, in assenza di mia madre sono stata capace di terminare un’intera scatola di pocket coffee. Poi ho aspettato che rientrasse dal lavoro e con tranquillità le ho annunciato che di lì a poco sarei morta(sic!): era quanto lei mi aveva paventato, nel caso avessi dato fondo a tutti i suoi cioccolatini

Lei è una scrittrice di narrativa; quando esce a cena con i suoi figli o amici  che tipo di locale preferisce?

Adoro girovagare per agriturismi e trattorie, specialmente fuoriporta. Credo che un posto rustico e caratteristico dia “più sapore”, se così si può dire, al cibo che lì viene servito. Sono comunque e sempre una patita dello slow food

Per festeggiare una pubblicazione cosa tende a ordinare in un locale?

Quando hanno pubblicato i miei lavori ho preferito festeggiare a casa da me mettendomi alla prova con qualcosa che piacesse particolarmente ai miei figli

Ha mai usato il cibo in qualche storia?

A oggi non ho mai incentrato interamente le mie storie sul cibo ma i riferimenti a pietanze e bevande ci sono senz’altro. Le basti pensare al titolo della mia raccolta di racconti, “Succo di melagrana” e al mio romanzo, attualmente in visione dal mio editore, in cui c’è posto per più di un riferimento conviviale.

In “Succo di melagrana, Storie e racconti di vita quotidiana al femminile” ci sono passi che ricordano cibi o profumi di cibo?

I riferimenti a sensazioni gustative e olfattive trovano ampio spazio nel mio stile  narrativo. A me piace “tirar dentro” nella storia il lettore, farlo immedesimare nella vicenda anche attraverso descrizioni particolareggiate che lo facciano sentire “ a casa”. A partire dall’aroma intenso evocato da un tè al bergamotto

 Parliamo ancora di “Succo “: a che ricetta lo legherebbe, e perché?

Se potessi paragonarlo a una portata sceglierei di farlo attraverso un dessert: una mousse, ad esempio. Delicata ma incisiva a completamento di un buon pranzo o di un’ottima cena. Questo perché da golosa quale io sono i miei pasti, specie se in buona compagnia, terminano sempre con un  dolce o un sorbetto 

Nelle sue presentazioni offre un buffet? Pensa sia gradevole per gli ascoltatori intervenuti?

Il cibo è un ottimo elemento aggregante e socializzante e mi è capitato di concludere qualche presentazione con un flute di spumante, dei dolci e degli stuzzichini salati. Un modo per ringraziare piacevolmente gli intervenuti chiudendo l’evento in bellezza e in allegria

Per concludere ci potrebbe regalare una sua ricetta? Quella che le riesce meglio?

Una torta al cioccolato, facile da realizzare e plurisperimentata. Uno dei miei successi gastronomici.

TORTA AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
-125 gr di burro o margarina;
- 130 gr di zucchero;
- 3 uova intere;
- 130 gr di farina;
- cacao amaro q. b. ( da 25 gr in su, se la gradite bella "carica" );
- 1 bustina di lievito x dolci.

Preparazione
Battete le uova con lo zucchero aggiungendo poco per volta la farina e il burro liquefatto e freddo, il cacao in polvere e il lievito ben setacciato. Infornate a cottura tradizionale (forno elettrico) a 150°/175° per 45' più 5' a forno spento.
Se preferite potete tagliarla a metà e farcirla con una cremina al cioccolato preparata così:
- 200 gr di panna da cucina ( quella x i tortellini);
- 100 gr di cioccolato fondente;
- 100 gr di cioccolato al latte.
Mettete la panna in un recipiente a bagnomaria e aggiungeteci i pezzetti di cioccolato fondente e al latte. Rimestate bene sino a quando il cioccolato non si squaglierà e con la panna diventerà cremoso. Lasciate raffreddare e poi utilizzate i due terzi della crema ottenuta per farcire il dolce di cui sopra che avrete provveduto a tagliare a metà. Utilizzate il terzo di cremina avanzato per spennellare la superficie dell' intero dolce. Ponete in frigo e lasciate riposare per almeno un' ora. La crema si solidificherà assumendo l' aspetto di una copertura. Servite questa torta sempre fredda: rende meglio!

Quale complimento le piace di più come cuoca? E come scrittrice?

Sono felice quando i miei ospiti fanno onore al menu da me ideato, dando fondo a tutto ciò che ho preparato: per me è il complimento migliore che mi si possa rivolgere. Come autrice è bello sentirsi dire di essere stata capace di trasmettere emozioni e sensazioni attraverso una scene che ben evocano un sentire comune, condiviso

Che frase tratta dalla sua opera o dalla sua esperienza possiamo portarci nel cuore uscendo dalla sua cucina?

Io credo che la poesia che costituisce il prologo della mia raccolta di racconti sia in tal senso illuminante. Parlando di ciò che rappresenta la mia interiorità recita testualmente così:

“ Io sono   (…)

Succo agrodolce

di melagrana

che ti disseta

con discrezione

lasciando traccia

vermiglia

indelebile

sulla tua mano. “

Grazie per la sua disponibilità

Grazie a lei, di cuore

Federica Gnomo

ARREDARE con le ZUCCHE

ARREDARE CON LE ZUCCHE IN VISTA DI HALLOWEEN

E in più ricetta: Zuppa di Zucca, patate e porro, con Emmental e crostini di pane.

A fine Ottobre si festeggia Halloween che, pur essendo una festività tipicamente americana, spopola oramai anche in tutta Italia e non solo.

Nel caso si voglia organizzare una festa in casa con gli amici, oppure si desideri donare un “tocco Halloween” all'arredamento  per far felici grandi e piccoli, o rinnovarlo con poca spesa, si possono utilizzare  zucche, foglie, bacche trovate nei boschi e candele.

Intagliando e decorando il tipico frutto di Halloween è possibile ottenere alcune soluzioni interessanti per arredare la casa oppure il giardino. La zucca ha un significato simbolico che rappresenta una lanterna pronta a scacciare streghe e fantasmi, ma è anche spiritosa da vedere e mette di buon umore per il suo colore.

 Riesce sempre a stupire con la sua versatilità, e può trasformarsi in centrotavola davvero raffinati unendola a candele, frutta autunnale e foglie di edera.

Ho selezionato alcune immagini di lavorazioni con la zucca a cui ispirarsi.

Tutte originali e non molto difficili da fare.

Per l’esterno, ad esempio, potremmo usare le zucche oltre che come lanterne come portavasi o divertenti gatti neri.

 Per gli interni, potremmo decorare o usare zucche particolari per farne raffinati vasi di fiori.

Oltre le zucche,  tutti i simboli di Halloween e i prodotti dell’autunno ben si prestano a vivacizzare una cucina o una tavola, o a rallegrare un salotto.

Ad esempio, zucche di varie misure, e colori, con foglie di edera variamente intrecciate, faranno subito festa,

 o candele, bacche selvatiche e zucche accoglieranno gli ospiti e faranno felici i bambini,  illuminando la serata, anche solo decorando un balcone. 

 In cucina sarà carina anche una vecchia pentola decorata di zucche e ragni fatti con le rotelle di liquirizia.

In cui potreste servire la zuppa di cui vi do la ricetta.

Insomma non c’è che l’imbarazzo della scelta e con poca spesa avremo una casa simpatica a prova di strega!

CREMA DI ZUCCA, patate e porro.

Questa ricetta piace proprio a tutti!

Ingredienti:

Due grosse fette di zucca gialla

Due patate

Un porro

I dado

Un etto di Emmental svizzero

Crostini di pane

Sale e pepe q.b

Procedimento:

Mettere in una pentola a pressione un bicchiere d’ acqua, un dado, la zucca privata della buccia e fatta a pezzi, le patate sbucciate e fatte a pezzi, il porro ripulito della parte verde e fatto a fettine, un pizzico di sale e uno di pepe.

Chiudere la pentola e far andare in ebollizione almeno 10 minuti.

Se usate una pentola normale, mettete due bicchieri d’acqua e il coperchio, fate bollire la zuppa fino a che tutti gli ingredienti non saranno morbidi.

Una volta cotta, frullate il tutto con un mixer ad immersione.

Servitela in scodelline di coccio, con l’Emmental grattato sopra a scagliette e crostini di pane croccanti.

IN CUCINA CON LO SCRITTORE Maria Rosaria De Simone

Interviste culinarie di Federica Gnomo

Maria Rosaria de Simone

Oggi salutiamo e ringraziamo l‘autore Maria Rosaria de Simone, Il golfino verde mela, Dante Alighieri Editore 2012, per averci aperto la porta della sua cucina.

Marta, una donna ormai adulta, è la protagonista de"Il golfino verde mela". La sua vita sembra arenarsi nel fallimento sul piano affettivo. Decide quindi di partire per un breve viaggio. E, proprio tornando alle radici, scopre nuove energie e nuove possibilità di riprendere in mano la propria esistenza. Marta comprende che il futuro può riservare incredibili sorprese. Il romanzo è una storia d'amore, che prende il cuore ed i sensi. Sullo sfondo vengono però affrontate, con molta delicatezza, tematiche di grande attualità, quali lo stalking e le problematiche adolescenziali.  Ironico, divertente, romantico e appassionato. Una bella storia di una donna dei nostri giorni.

   

La prima domanda di rito è: le piace mangiare bene? E cucinare?

Eccome. Se ami la vita, ami la cucina. E dato che amo la vita, mi piace mangiare. In realtà mi piace spizzicare nel piatto di chi mi sta a fianco.

Lo fa per dovere o per piacere?

Come tutte le donne che hanno famiglia cucino per dovere. Ma ci sono cose che preparo con immenso piacere. Anche se mia figlia è di sicuro più brava di me. Quello che lei tocca diviene un manicaretto. La differenza però sta nel fatto che io cucino dietetico e lei fa scorrere fiumi di olio e condimenti vari.

Invita amici o è invitata?

Invito e sono invitata.

Ha mai conquistato amici o un uomo cucinando?

I miei amici amano le mie melanzane a funghetti, lo sformato di pasta siciliana e le mie crostate. In realtà non ho mai conquistato un uomo prendendolo per la gola. Quando mi sono sposata, presto, non sapevo neanche cucinare una semplice pasta al sugo.

Ma Marta, la protagonista del mio romanzo, una sera a cena con un uomo che le piace tanto gli racconta la sua bravura ai fornelli e lui rimane ammaliato. Lei però  non gli dice che le erbe aromatiche  che usa per i suoi piatti e che tenta di far crescere sul balconcino, al solo vederla, abbassano miseramente le foglie e si accomiatano dalla  vita con aspetto mesto e che vive di pizza comprata sotto casa. Insomma bara un poco.

Vivrebbe con un compagno che non sa mettere mani ai fornelli?

Certo che sì. Non dovrei così ripulire la cucina. Gli uomini ai fornelli sono come Terminator. Si sentono tutti  Vissani e per cuocere una semplice frittata usano un piatto per la chiara, un piatto per il tuorlo, forchette in quantità, pentole, pentolini, padelle e padelloni. E poi tocca alle donne fare come Biancaneve nella casa dei 7 nani.

La verità è che gli uomini ai fornelli sono dei maghi. È pura gelosia la mia.

Quando ha scoperto questa sua passione?

Quando le persone che invitavo a cena si leccavano i baffi. La gratificazione è un ottimo incentivo a fare meglio. E a rinnovare gli inviti.

Ci racconta il suo primo ricordo legato al cibo?

Quando ero piccola non mangiavo assolutamente nulla ed ero magra come uno stecchino.    Ho un ricordo ben preciso, come se fosse ora. Ero piccolissima. Mia madre mi imboccava. Io tenevo il boccone, enorme, e non lo mandavo giù. All'improvviso le sputavo tutto in faccia. Rido ancora  da sola quando mi viene in mente perché ho ancora nitida la sensazione di godimento nel lanciare la minestrina.

Ha un piatto che ama e uno che detesta?

Adoro la parmigiana di melanzane. Detesto fegato, cuore e trippa. Ah, anche il capitone. Ricordo che a mia madre sfuggì il capitone, a Natale, dal lavandino. Sono traumi infantili, questi.

Un colore dominante proprio di cibi che la disgustano?

Il rosso, forse? In realtà, a pensarci bene, non ho nulla di rosso né come abiti né come arredamento. Però amo le rose rosse. Ed i cuori sulle magliette.

Quando è in fase creativa ha un rito scaramantico legato al cibo? Prende caffè? O the, una bibita speciale per stare fermo a scrivere?

Nutella. Su un cucchiaio. E la lecco lentamente.

Scrive mai in cucina?

La mia cucina è bellissima, color panna e con un'aria provenzale. Ho una poltrona di vimini ricoperta da una tovaglia tonda di pizzo. Lì creo e leggo.

Altrimenti dove ama scrivere? E a che ora le viene più naturale?

Sul letto. Tutte le volte che sono sola.

Si compra cibo pronto ( tramezzini, pizza, snack) o si cucina anche quando è molto preso dalla scrittura?

No. Ho tante storie nella mia penna che desiderano uscire. E sono presa solo da loro, non mangio. È come quando si è innamorati. Non si mangia. Si vive di passioni.

Che tipo di cibo desidera di più quando scrive ed è preso dal suo lavoro? Salato o dolce?

Solo Nutella.

Ha un aneddoto legato al cibo da raccontarci? O una cosa carina e particolare che le è accaduta?

Avevo persone importanti a cena. Purtroppo, non so come, avevo terminato il vino di qualità. Sono andata in cucina ed ho versato di nascosto del vino in cartone nella bottiglia di un magnifico Muller Thurgau.

Uno degli invitati sputando il sorso di vino ha strillato: "Purtroppo questi vini non sono più come quelli di una volta! " Volevo morire. Sarebbe stato più cortese da parte sua ingoiare il vino senza dir nulla. Ma la classe non è acqua!

Lei è una scrittrice di romanzi. Quando esce a cena con i suoi figli, o amici  che tipo di locale preferisce? E quando esce con il suo compagno?

Oppure per festeggiare una pubblicazione?  Cosa tende a ordinare in un locale?

Mi piace tanto andare nei localini. Quelli nella mia città, Roma, nascosti negli spigoli di viuzze dove anche i sampietrini trasudano storia. E quelli delle città che visito. Amo i ristoranti tipici del posto ed ordino solo antipasti. Tanti antipasti. Meglio se di pesce. E poi amo le pizzerie. Per una pizza potrei far pazzie.

Ha mai usato il cibo in qualche storia?

Nel mio romanzo "Il golfino verde mela" i cibi accompagnano il quotidiano di Marta. E ci

sono molti passaggi divertenti, tra cui uno legato ad una sua zia napoletana che le  ha preparato manicaretti eccezionali, ma prima di farla sedere a tavola la porta a visitare, con un rituale sempre uguale,  tutta la sua casa, che lei conosce benissimo sin da piccola e le fa baciare tutte le foto dei parenti morti. Si fa tutto pur di mangiar bene.:-)

Quindi  in “Il golfino verde mela” ci sono passi che ricordano manicaretti, profumi di cibo.

Lei evoca con il cibo? Il cibo è mai protagonista?

Lo è spesso, come dicevo prima. Dall'inizio alla fine. In realtà il romanzo termina con la frase:-Ed ho fame-. Questo fa comprendere come sia importante il cibo nella storia. Ma non voglio togliere il velo di mistero al libro. Spero che lo leggano in molti. Io credo molto in questo romanzo, che è una bella storia di amore e di speranza. Comunque c'è un passaggio molto simpatico legato al padre di Marta, che comprava ostriche su ostriche, pensando che alla figlia piacessero. Invece Marta quasi le schifava, ma continuava a mangiarle per gratificare il padre. Per anni e anni. Ed anche dopo la morte del padre Marta ha proseguito a mangiar ostriche. Hai visto mai che il padre, pure in paradiso si potesse accorgere della verità. Troppo comica questa scena! :-)

“Il golfino verde mela” a che ricetta lo legherebbe, e perché?

Alla parmigiana di melanzane, perché è ambientato nelle terre del Sud.

Nelle sue presentazioni offre un buffet? Pensa sia gradevole per gli ascoltatori intervenuti?

Tende a fare un aperitivo con due olive e patatine o ad offrire quasi un pasto completo?

Per motivi molto personali non ho potuto ancora fare una presentazione del romanzo. Ma presto la farò. E desidero ricevere le persone con spumante italiano e tanti assaggini.

Per concludere ci potrebbe regalare una sua ricetta? Quella che le riesce meglio?

Vi propongo un piatto che ha sempre successo:

 LE MELANZANE IMPANATE.

Dunque, tagliate le melanzane tonde in fette spesse un cm circa. Poi passatele nell'uovo sbattuto in precedenza. Facendole imbibire ben bene. Passatele quindi nel pan grattato da entrambi i lati. Ripetete l'operazione: nell'uovo prima, nel pan grattato poi. Far friggere a fuoco vivace nell'olio bollente fino a quando non si forma una crosticina dorata. Una volta tolte dalla padella, poggiarle su carta assorbente. Passarle poi in un piatto da portata, posizionandole in maniera circolare e cospargere foglioline di basilico. Il basilico in cucina non deve mancare mai.

Quale complimento le piace di più come cuoco? E come scrittrice?

 "Come cuoca:"Mamma, questa carbonara è speciale".

Come scrittrice: "Hai saputo farmi vibrare l'anima. Ed ho riso anche molto."

Che frase tratta dalla sua opera  o dalla sua esperienza possiamo portarci nel cuore uscendo dalla sua cucina?

"Desidero allontanarmi, non so per dove.

Due giorni.

Senza progetti, programmi, appuntamenti. Senza meta.

-Ma dive vai?- Mi chiedono.

-Dove mi porta il cuore. - Rispondo con convinzione.

E dove mi porta mica lo so.

E se non lo so io, non lo posso lasciar detto a nessuno."

Ecco, con questi pensieri Marta inizia il viaggio che le cambierà la vita. E così vi saluto con l'augurio che possiate anche voi viaggiare con il mio romanzo e tra i profumi della nostra cucina italiana.

Grazie per la sua disponibilità

Federica Gnomo

CHI SI CONTENTA...GODE

Ebbene sì, alzi la mano chi non se l'è mai chiesto.  Chiamatela come vi pare, ma qual è la lunghezza media dell'attrezzatura maschile?

Rispondiamo subito alla domanda principe. Secondo uno dei tanti studi recenti, i più dotati al mondo sono i congolesi il cui pene misura in media 18 centimetri; le misure sono riferite al membro in erezione, cosa che dovrebbe contribuire a fare sgranare meno gli occhi alle lettrici e a non ferire l'ego dei lettori.

Il podio  in Europa dei "Mister Big" spetta agli islandesi, con 16,5 centimetri. Buone notizie per i latin lover italiani che  con una media di 15,7 centimetri si classificano secondi nel continente e sesti al mondo. Risultato apprezzabile. Il terzo posto europeo spetta invece  agli uomini svedesi  con 15 centimetri di ognuno di essi.

Al di là degli Oceani le cose non vanno benissimo: gli americani (e le americane) si devono accontentare di 13 centimetri di media, gli australiani li superano di mezzo centimetro e in Asia sorridono ancora meno; si va dai cinesi con i loro 10,9 centimetri di media per scendere fino ai 10,2 centimetri degli indiani e - a chiudere la classifica - ci sono i coreani a cui madre natura ha concesso 9,7 centimetri.

Naturalmente a onor del vero, la lunghezza non garantisce spettacolari prestazioni,  è più una questione di gusti, e autostima; la soddisfazione della coppia è  legata all' abilità, alla sintonia e  all'amore.  Ma mi chiedo: chissà se, potendolo  rifare  come il seno,   qualcuno se lo rifarebbe?  forse ha ragione  il proverbio ( o è nato proprio da quella misura lì :)) : chi si contenta, gode!

50 SFUMATURE di AUTORI

Non vorrei scrivere questo articolo, perché involontariamente pubblicizza l'ormai nota trilogia pornorosa, contro la quale tra l'altro non posso schierarmi, se non per il fatto che si pubblicano solo stranieri tradotti senza cercare in casa propria, ma devo mettervi al corrente di una cosa che mi ha fatto riflettere.  Ieri girando tra le corsie di un discount, non un grande supermercato con settore libri, proprio un discount, mi sono imbattuta in un bell'espositore da libreria (quelli cartonati che mette a disposizione l'editore per intenderci) ben posizionato e visibile, nel punto più frequentato, pieno zeppo di tutta la trilogia.
Come, ho detto fra me, questa ha già venduto milioni di copie e ora la  mettono pure qui? Era necessario?
Certo, anche la casalinga meno chic, tanto il libro non è impegnativo, quella che non mette mai un piede in libreria,  ammesso che  sappia di cosa si tratta, ha il diritto di acquistarlo tra un detersivo e uno shampoo. Magari le si apre un mondo diverso, però mi chiedo: come fanno i piccoli o anche medi, o comunque bravi autori a vendere un numero decente di copie quando il loro libro staziona si e no un mese in libreria, spesso soffocato da altri, senza evidenza e senza un minimo di pubblicità? Che pubblichiamo a fare? Per prendere una boccata d'aria, fare alcune presentazioni con amici e poi? Ormai gli editori vanno avanti a colpi di bordata, conquistando terreni inesplorati e portando  solo pochi romanzi direttamente nel carrello dei lettori. Ripenso ai miei amici, preoccupati di trovare editori seri, che si battono per 500 copie e sono bravi, ripenso ai sogni e alle preoccupazioni per i contratti,  o alla speranza o alla felicità di vedere il libro sullo scaffale di una grossa libreria;
Anche  ieri ho ripensato a tutto questo davanti all'espositore di 50 sfumature messo al discount, e mi è salita una grande sfumatura grigia: di rabbia. Ci manca solo che  oggi me lo trovi al centro fai da te, 'sto libro, ma forse  il centro fai da te è veramente il più adatto. In fondo il libro stimola. le riflessioni, che avevate capito?